Turno completo

POSVAGO desde cero: un día completo en Pizzería La Terraza

Acompaña a Carlos, dueño ficticio de Pizzería La Terraza, mientras prepara el negocio y recorre un turno de trabajo con POSVAGO. Configuración, logo, dólares como moneda principal, pesos cubanos y euros, equipo y salarios, productos con imágenes, ingredientes y receta, entradas, cuentas, pedidos desde móviles, cobros, comprobantes, gastos, inventario y conteo de caja.

24:08 · Español · Equipo POSVAGODatos ficticios · Voz generada por IA

Practica antes de empezar. Prueba POSVAGO gratis con un negocio de ejemplo, sin crear una cuenta. Necesitas conexión inicial a internet.

Descargar POSVAGO

Ve al paso que necesitas

Leer el contenido del video

01 · Así voy a llevar La Terraza

Hoy voy a poner en marcha Pizzería La Terraza, desde el negocio vacío hasta contar la caja al cerrar. Vas a ver dónde hago clic, qué escribo y cómo compruebo que quedó bien. Yo seré Carlos, el dueño de esta pizzería de ejemplo. Ana y Luis atenderán las mesas. Los nombres, el dinero y los pedidos son inventados para enseñar; la narración de este tutorial está generada con inteligencia artificial. Quiero saber qué se vende, qué queda para cocinar y cuánto dinero tiene que haber en caja. También quiero que Ana y Luis manden sus pedidos desde el teléfono, sin tener que volver a la caja por cada orden. Te lo voy a enseñar con calma y por capítulos. Si estás preparando tu negocio, puedes pausar después de cada paso. Empezamos por lo que se hace una sola vez; después seguimos un turno completo de trabajo.

02 · Creo mi negocio

Al abrir POSVAGO elijo Configurar mi negocio. La opción de probar gratis sirve para conocer un negocio de ejemplo que ya tiene información. Como aquí quiero enseñarte el comienzo, voy a seguir la preparación de uno nuevo. En esta pantalla puedo continuar desde el teléfono usando el código de la imagen, o seguir en esta misma computadora. Yo elijo continuar en este equipo para que veas todos los pasos en una sola pantalla. Primero preparo mi acceso como propietario con un correo y el código que me permita continuar. Aquí usamos datos de prueba. En tu negocio conviene usar un correo que revises, porque ahí podrás recibir la información de tu cuenta. Escribo Pizzería La Terraza, elijo el tipo de negocio y marco el dólar como moneda principal. Esta elección la hago desde el comienzo: así mis costos, mis precios y el resultado del turno quedan expresados en dólares. Preparo la clave de Carlos, que será quien administra esta pizzería. En este ejemplo usaremos claves de práctica. En un negocio cada persona debe tener la suya; así después puedo reconocer quién hizo cada pedido. La preparación termina con el paso del plan y la activación que corresponda. Para esta grabación trabajamos con una instalación de prueba. Cuando el negocio queda listo, regreso a POSVAGO y entro como Carlos para seguir con la configuración.

03 · Pongo la imagen de mi pizzería

Ya dentro del negocio voy a la parte de administración y abro Apariencia. Aquí preparo la imagen de La Terraza. Me gusta hacerlo al principio para reconocer mi negocio cuando estoy trabajando y cuando reviso sus comprobantes. Abro las opciones del logo del negocio y busco la imagen de la pizzería que tengo guardada. Puede ser el logo que ya usas en tu local. Elegimos el de La Terraza y revisamos cómo se ve antes de guardarlo. Acomodo el recorte para que el nombre y el dibujo queden completos. Cuando me gusta la vista previa, guardo. Después miro otra vez la pantalla del negocio: esa comprobación me confirma que el logo sí quedó aplicado. También puedo escoger un fondo que vaya con mi negocio. Voy a dejar uno que se sienta de pizzería y que permita leer bien los productos. Lo importante para mí es encontrar rápido las cosas mientras atiendo. Antes de vender reviso la configuración de impresión. Elijo la impresora que tengo disponible y el tamaño de papel que usa. En esta grabación veremos el comprobante que genera POSVAGO; una salida en papel requiere una impresora preparada y conectada.

04 · Dólares, pesos y euros

Voy a llevar costos y precios en dólares para no quedarme atrás cuando hay inflación. Me ayuda a comparar lo que compro con lo que vendo. De todos modos reviso mis costos: elegir una moneda no evita que suban los proveedores. Entro en Monedas y agrego el peso cubano. Lo dejo como moneda adicional para aceptar pagos en pesos, aunque mis productos y mis cuentas principales estén en dólares. Así no tengo que cambiar el precio de cada pizza al cobrarla. Aquí hay que mirar bien la frase: una unidad de pesos equivale a una cantidad de dólares. Para el ejercicio escribo cero coma cero uno. En nuestro ejemplo, cien pesos equivalen a un dólar. Es una tasa ficticia para aprender. Agrego también el euro. En este ejercicio un euro vale un dólar con veinticinco centavos. Escribo uno coma veinticinco y guardo. No estoy tomando una cotización real: elegimos números sencillos para entender los cobros y el cierre. Después de guardar, compruebo que la cifra de cada moneda quedó igual. Si el programa no conserva exactamente el cambio que necesito hoy, no empiezo a cobrar con una aproximación. Primero lo aclaro con soporte; aquí usamos equivalencias ficticias que sí podemos guardar sin problemas. Al iniciar cada turno reviso por mi cuenta el cambio vigente que voy a aplicar en el negocio y lo introduzco antes de abrir. POSVAGO usa el cambio que yo le indique; no debo dar por hecho que lo busca solo.

05 · Preparo a mi equipo y su salario

Voy a Puestos y abro Dependiente. Aquí preparo lo que van a poder hacer Ana y Luis y cómo se calcula su salario. Los dos tendrán las mismas condiciones, porque en este ejemplo realizan el mismo trabajo. Marco un salario fijo de cuatro dólares por turno. Así queda claro cuál es la parte fija del trabajo, aunque un día se venda más y otro menos. Si en mi negocio pagara por hora, elegiría esa forma de cálculo. Añado un cinco por ciento sobre las ventas de cada dependiente. Dejo bien elegida la base: en este ejemplo es lo vendido, no la ganancia. Después revisaremos cómo aparecen las cantidades de Ana y Luis en el cierre. Ahora voy a Empleados y agrego a Ana. Escribo su nombre, le asigno el puesto Dependiente y preparo su clave de acceso. Ella hereda las condiciones que acabamos de guardar para ese puesto; no tengo que repetir el salario aquí. Con Luis hago lo mismo: nombre, puesto y su propia clave. La creación es igual que la de Ana, así que aquí la avanzo un poco. Al terminar los dos deben aparecer en la lista, cada uno con su identidad. Yo conservo el acceso de dueño y el equipo entra con el suyo. Más adelante aprobaré a Ana y a Luis para este turno. Ver quién envió cada cuenta me ayuda a resolver una duda sin tener que preguntar a todos.

06 · Creo lo que usa mi cocina

Primero preparo Masa de pizza y elijo Ingrediente. Aquí voy a contar unidades: una masa para una pizza. Su costo es de ochenta centavos. No la voy a vender directamente; quiero llevar su cantidad para saber cuántas pizzas puedo preparar. Le pongo una imagen a la masa y guardo. Reviso que aparezca en el catálogo con su nombre y su unidad. Todavía no hay existencias: primero preparo la ficha y después registraré las masas que llegaron al negocio. Ahora agrego Queso mozzarella y también elijo Ingrediente. Este queso lo voy a usar para preparar las pizzas. Tenerlo por separado me permite registrar cuánto llega y cuánto se consume, aunque después lo use en varios productos del menú. El queso lo recibo por kilos y el kilo me cuesta seis dólares. Elijo kilogramo y escribo seis en el costo. Tengo que mantener la misma unidad después, cuando indique cuánto queso lleva cada pizza. Le pongo su imagen al queso, guardo y reviso mis dos ingredientes: masa por unidades y queso por kilos. Antes de seguir compruebo esa diferencia. Es más fácil dejar claras las unidades ahora que descubrir una confusión cuando ya estoy atendiendo.

07 · Creo un producto que vendo tal cual

Vamos con algo sencillo: una botella de agua que compro y vendo tal como llega. Entro en Productos y pulso crear. Elijo Simple, porque no necesito una receta para descontarla del inventario cuando se venda. Escribo Agua y la coloco en la categoría General. Voy a usar Unidad porque cuento botellas completas. Una categoría clara me ayuda a encontrar el producto rápido cuando el cliente está esperando para pedir. Cada botella me cuesta treinta centavos de dólar, así que escribo cero coma treinta en el costo de compra. Ese es lo que pago por una unidad; no es lo que voy a cobrar al cliente. El precio de venta será un dólar por botella. Escribo uno y reviso ambos importes: costo de treinta centavos y venta de un dólar. Esa diferencia todavía no es mi ganancia final, porque el negocio también tiene otros gastos. Voy al espacio de la imagen y elijo una foto de la botella. Reviso la vista previa y compruebo que se reconozca bien. Cuando hay varias bebidas parecidas, una imagen clara facilita elegir la correcta al tomar el pedido. Guardo y compruebo que Agua aparece en el catálogo con su imagen y su precio. Todavía no he comprado ni recibido botellas: crear la ficha me dice qué producto es; las cantidades las voy a registrar enseguida en Entradas.

08 · Creo la pizza con su receta

Creo Pizza Margarita y elijo Compuesto. Para mí significa que la pizza se prepara usando otros productos. Voy a decirle a POSVAGO qué lleva una, para que al venderla se refleje también el consumo de la cocina. Dentro de la composición agrego Masa de pizza y pongo una unidad. Estoy definiendo una sola pizza, no la producción de todo el día. Esa distinción evita multiplicar por error los ingredientes cuando después se vende más de una. Agrego Queso mozzarella y pongo cero coma quince kilos. Eso son ciento cincuenta gramos por pizza. Miro la unidad junto a la cantidad antes de guardar, porque cero coma quince kilos no significa lo mismo que cero coma quince gramos. Con esos ingredientes la pizza queda con un costo de un dólar con setenta centavos: ochenta de masa y noventa de queso. Aquí el costo sale de la receta. Es un ejemplo reducido; en tu negocio incluye lo que realmente utiliza tu pizza. Ya tengo el precio de cinco dólares y la imagen de Pizza Margarita. Reviso que el precio sea para una pizza, que la foto corresponda a lo que voy a vender y que la receta conserve su costo. Después guardo la ficha. La pizza no tiene un montón de unidades propias separado de la masa y el queso. La cantidad que puedo preparar depende de los ingredientes disponibles. Cuando entren las compras vamos a ver cómo aparece esa disponibilidad en el catálogo.

09 · Registro lo que entra al negocio

Abro Entradas y selecciono Agua. Recibimos diez botellas a treinta centavos cada una. Escribo diez en cantidad y reviso el costo. Antes de registrar la entrada voy a dejar una referencia que me ayude a reconocer esta compra. En proveedor escribo Proveedor de ejemplo. Este dato me sirve para reconocer de dónde llegó la mercancía. Ahora sí registro la entrada y compruebo que aparezcan las diez botellas; esa es la confirmación de que la cantidad quedó guardada. Registro también diez masas a ochenta centavos y dos kilos de queso a seis dólares el kilo. Los pasos son los mismos que con el agua, así que los muestro más rápido, manteniendo visibles las cantidades y la confirmación de cada entrada. Con diez masas y dos kilos de queso, aquí podemos preparar diez pizzas de esta receta: la masa es lo que se terminaría primero. Me gusta revisar ese dato antes del turno, porque me orienta sobre lo que puedo ofrecer. Registrar que llegaron productos no significa que automáticamente salieron billetes de la caja. La mercancía y el dinero se revisan por separado. En este ejemplo esas compras ya estaban pagadas antes del turno; después sí registraremos un gasto de caja.

10 · Abro el turno y reviso el cambio

Ya tengo mi negocio preparado. Entro al punto de ventas como Carlos para comenzar el turno. Antes de vender voy a mirar con qué mercancía arranco y cuánto efectivo dejo en la caja para trabajar. La lista inicial muestra lo que POSVAGO tiene registrado. Yo lo comparo con lo que hay físicamente: diez aguas, diez masas y dos kilos de queso. La lista me ayuda, pero sigue haciendo falta contar en el negocio. Pulso Iniciar turno y pongo veinte dólares de efectivo inicial. Ese dinero es el fondo que dejo para dar cambio; no es una venta de hoy. Al cerrar debe formar parte de lo que espero encontrar en la caja. En la misma ventana reviso el cambio de pesos y euros. En un día de trabajo consultaría por mi cuenta la tasa vigente. Para seguir este ejercicio dejo cien pesos por dólar y un euro por un dólar con veinticinco centavos. Compruebo otra vez el fondo y las equivalencias, y ahora sí inicio el turno. A partir de aquí los pedidos y los movimientos que hagamos pertenecen a este turno. Prefiero revisar esto una vez con calma que corregir dudas al final. Ya veo mis productos para atender: Agua y Pizza Margarita, con sus imágenes. El queso y la masa se quedan como ingredientes. Ahora voy a abrir una cuenta en la caja y después veremos el mismo trabajo desde los teléfonos.

11 · Abro mi primera cuenta y la cobro

Pulso Nueva orden para la mesa uno. Nos piden dos pizzas Margarita y dos aguas. Voy a agregarlo despacio para que se vea cómo trabajo: primero elijo el producto, después reviso la cantidad y lo incorporo a la orden. Agrego dos aguas y miro la orden completa. Las dos pizzas suman diez dólares y las dos aguas suman dos. El total de esta mesa es doce dólares. Antes de guardar, reviso cantidades y nombres, igual que haría frente al cliente. Abro la cuenta con el nombre Mesa uno. Así puedo dejarla pendiente mientras los clientes comen y seguir atendiendo otras mesas. Cuando vuelva a ella, quiero encontrar el mismo pedido y su total, sin tener que escribirlo de nuevo. Desde la lista de cuentas abro Mesa uno y compruebo sus productos. Este paso me sirve para revisar un pedido o agregar otra cosa mientras la mesa sigue abierta. Hoy la cuenta se queda como está y vamos a cobrarla. Los clientes pagan en pesos. Pulso Pagar ahora, elijo la fila de pesos cubanos y escribo mil doscientos. Con la tasa ficticia del ejercicio equivalen a doce dólares. Reviso que ya no falte dinero y confirmo el pago. Abro el comprobante de esa venta. Reviso el nombre de La Terraza, las dos pizzas, las dos aguas, el total y el pago recibido en pesos. Este es el documento que me permite comprobar qué quedó registrado al cobrar. La mesa ya no aparece como cuenta pendiente y la venta se puede revisar en el historial. También cambió la mercancía disponible. No cobro una segunda vez para imprimir otra copia: busco el comprobante de la venta que ya quedó hecha.

12 · Ana y Luis mandan pedidos desde el móvil

Ahora vamos con Ana y Luis. Sus teléfonos y la caja deben estar conectados a la red del negocio, y la caja debe seguir abierta y encendida. Los pedidos llegan a este equipo; el teléfono no se convierte en otra caja independiente. En la caja abro el acceso para dependientes y muestro la dirección con su código para escanear. Esa es la entrada del equipo a La Terraza. Cada persona usará su propia clave y yo aprobaré su acceso al turno. La primera vez puede hacer falta preparar la confianza del teléfono siguiendo la ayuda de POSVAGO. Esa preparación la hace el dueño del dispositivo. Después vuelvo a abrir el acceso; no necesito repetirla cada vez que tomo un pedido. Desde el teléfono, Ana abre el acceso de La Terraza y escribe su clave. En la caja aparece su solicitud. Antes de aprobarla compruebo que el nombre sea Ana; así decido quién puede trabajar en este turno. Apruebo a Ana desde la caja. Ella ya puede abrir sus cuentas y mandar órdenes. La aprobación es para este turno; cuando empiece otro, volveré a revisar quién participa. No estoy entregando a todos el acceso completo de dueño. Ana abre Mesa dos en su teléfono y agrega una pizza Margarita y un agua. Revisa el total de seis dólares y manda la orden. Aquí se ve la ventaja: el pedido llega escrito y puedo reconocer de quién viene. En la caja abro lo que envió Ana, reviso las líneas y confirmo la entrega. Mandar la orden y confirmar que se entrega son pasos distintos. Yo necesito ver esa diferencia para no confundir algo pedido con algo que ya salió. Luis entra desde su teléfono con su propia clave. Su solicitud aparece aparte y también la apruebo. A partir de aquí puedo ver las cuentas de cada uno sin mezclar quién atendió la mesa, aunque el cobro se haga en la caja. Luis abre Mesa tres y manda dos pizzas y dos aguas. Son doce dólares. Yo recibo su orden en la caja, compruebo el nombre y confirmo la entrega. Ahora tenemos dos cuentas del equipo, cada una con su responsable. Ana y Luis pueden seguir atendiendo mientras yo organizo la caja. No tengo que reconstruir una orden de memoria: veo los productos que enviaron y quién lleva cada cuenta. Esa es la parte que quiero aprovechar en el trabajo de todos los días.

13 · Cobro las mesas y anoto lo que sale

Abro Mesa dos, la cuenta de Ana. El cliente paga seis dólares en efectivo. Escribo seis en dólares y confirmo. La venta queda vinculada a quien atendió la mesa, aunque yo sea Carlos y esté haciendo el cobro aquí. En Mesa tres nos pagan con dos monedas: quinientos pesos y cinco euros con sesenta centavos. En el ejercicio los pesos equivalen a cinco dólares y los euros a siete. Juntos completan los doce dólares de esta cuenta. Reviso las dos filas antes de pulsar Pagar. No basta con que el cliente me entregue dinero: tengo que anotar en qué monedas lo recibí. Ese detalle es lo que después me permitirá contar por separado dólares, pesos y euros. Durante el turno pago dos dólares de transporte. Voy a la salida de dinero en efectivo, escribo dos y dejo el motivo Transporte de compras. Registro la salida porque esos billetes ya no estarán cuando cuente la caja al final. Se rompió una botella de agua y ya no la puedo vender. Registro la salida de un agua y escribo Botella rota. Aquí sale mercancía, no dinero: necesito reflejarlo para no buscar al cierre una botella que ya no existe. Ya cobramos las tres mesas y dejamos anotadas las salidas. Antes del cierre reviso las cuentas pendientes y los pedidos del equipo. Quiero terminar con todo resuelto; una mesa sin cobrar todavía no es dinero dentro de la caja.

14 · Cuento, cuadro y reviso el cierre

En Opciones elijo Cuadrar y cerrar turno. Primero veo el inventario final. Esta pantalla me dice lo que debería quedar según las entradas, las ventas y las salidas registradas; ahora me toca compararlo con lo que hay en el negocio. En nuestro ejemplo deben quedar cuatro aguas, cinco masas y un kilo con doscientos cincuenta gramos de queso. Vendimos cinco pizzas y cinco aguas, y retiramos un agua por rotura. Compruebo esas cantidades antes de pasar a la caja. Paso a Cuadrar caja y elijo dólares. Aquí escribo cuántos billetes de cada valor tengo, no el valor total de todos juntos. En el ejemplo cuento un billete de veinte y cuatro de uno: son veinticuatro dólares. Cambio a pesos cubanos y hago lo mismo. Para el ejercicio cuento un billete de mil, uno de quinientos y uno de doscientos. En total son mil setecientos pesos. Cada moneda conserva su propio conteo, así que puedo revisarlo por separado. Ahora cuento los euros. Tengo un billete de cinco euros y tres monedas de veinte centavos: en total, cinco euros con sesenta centavos. Escribo cuántas piezas tengo de cada valor y reviso que POSVAGO sume lo mismo que yo. La caja suma el equivalente de cuarenta y ocho dólares. Son veinticuatro dólares, mil setecientos pesos y cinco euros con sesenta centavos. Con las tasas del ejercicio coincide con lo esperado, así que la diferencia debe quedar en cero. Esos cuarenta y ocho dólares no son toda mi ganancia. Incluyen los veinte del fondo inicial; además tuvimos costo de ingredientes y un gasto de transporte. Separar esos conceptos me ayuda a saber cuánto vendí sin confundirlo con los billetes que cuento. Reviso el salario calculado: Ana tiene cuatro dólares con treinta centavos y Luis cuatro con sesenta. Entre los dos son ocho con noventa. Ese cálculo no significa que ya les pagué: si saco ese dinero de caja, debo registrar la salida correspondiente. Compruebo los resultados y confirmo Cerrar turno. Esta es la confirmación final, después de contar. Cuando el turno ya está cerrado puedo revisar su resumen sin cambiar lo que registramos durante la atención de las mesas. POSVAGO prepara la información del cierre para el dueño. En esta grabación seguimos una prueba local, sin enviar correos fuera del equipo. En un negocio real, si el envío queda pendiente, reviso su estado; no doy por recibido algo que todavía no llegó. Aquí vemos el mensaje del cierre en la bandeja de prueba local y el informe que le corresponde. Reviso negocio, turno y cifras principales. Con esto termino el día: pedidos identificados, mercancía revisada y caja contada, todo con los datos del mismo turno. Ya recorrimos La Terraza desde el comienzo. Mañana el trabajo diario será abrir el turno, revisar el cambio, atender, registrar lo que entra y sale, y contar al cerrar. Puedes volver al capítulo que necesites y conocer POSVAGO en posvago punto com.

Consulta las guías prácticas y conoce las funciones de POSVAGO. Para empezar a vender en tu negocio, elige un plan.

PARA EL DÍA A DÍA

Más videos de POSVAGO

Todos los videos →

Revisa el dinero de tu caja

Equipo y pedidos

Pedidos claros para todo el equipo

Ten claro cuánto entra, se vende y queda

Prueba cómo sería trabajar con POSVAGO

Descarga la demo gratis, haz una venta y explora un negocio de ejemplo. Elige un plan cuando estés listo para usarlo en tu negocio.

Contactar por WhatsApp